อย่าเพิ่งตอบ! ไข่หมายเลขไหนมาจากแม่ไก่ที่สุขภาพดีที่สุด? คนส่วนใหญ่ เข้าใจผิดมาตลอด
เมื่อเห็นไข่แดง 3 ฟองที่มีสีแตกต่างกัน หลายคนมักรีบตัดสินทันทีว่าไข่แดงสี
เข้มที่สุดต้องมาจากแม่ไก่ที่แข็งแรงที่สุด
แต่ความจริงแล้ว เรื่องนี้อาจไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด
ภาพนี้กลายเป็นคำถามที่ถูกแชร์ต่อกันอย่างกว้างขวางบนโลกออนไลน์ โดย ให้ผู้คนทายว่าไข่หมายเลข 1,2 หรือ 3 ฟองไหนมาจากแม่ไก่ที่มีสุขภาพดี ที่สุด
หลายคนเลือกหมายเลข 3 เพราะไข่แดงมีสีส้มเข้ม ดูสดและน่ารับประทาน บางคนเลือกหมายเลข 2 เพราะมองว่าเป็นสีที่พอดีและดูเป็นธรรมชาติ ขณะที่บางคนกลับคิดว่าหมายเลข 1 น่าจะเป็นไข่จากแม่ไก่เลี้ยงแบบ ธรรมชาติ
แล้วค่าตอบคืออะไร?
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่า การดูเพียงสีของไข่แดงไม่สามารถบอกได้ อย่างชัดเจนว่าแม่ไก่ตัวนั้นมีสุขภาพดีหรือไม่
สีของไข่แดงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอาหารที่แม่ไก่กินเข้าไป
หากแม่ไก่ได้รับอาหารที่มีสารแคโรทีนอยด์สูง เช่น ข้าวโพด ดอกดาวเรือง พริกแดง หรือพืชสีส้มและสีเหลือง ไข่แดงก็จะมีสีเข้มมากขึ้น ในทางกลับกัน หากอาหารมีสารเหล่านี้น้อย ไข่แดงก็จะมีสีอ่อนกว่า
นั่นหมายความว่า ไข่แดงสีส้มเข้มไม่ได้แปลว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า
เสมอไป และไข่แดงสีอ่อนก็ไม่ได้หมายความว่าไข่ไม่มีคุณภาพ สิ่งที่ควรให้ความสำคัญมากกว่าสีของไข่แดง ได้แก่ การเลี้ยงดูที่ได้มาตรฐาน
ความสดของไข่
แหล่งที่มาของฟาร์ม
คุณภาพอาหารที่แม่ไก่ได้รับ
การเก็บรักษาอย่างถูกต้อง
ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่า ไข่ทั้ง 3 สีสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียง กันได้ หากมาจากแม่ไก่ที่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ดังนั้น หากมีใครถามว่าไข่ฟองไหนมาจากแม่ไก่ที่สุขภาพดีที่สุด คำตอบที่ถูก
ต้องคือ
“ไม่สามารถตัดสินได้จากสีของไข่แดงเพียงอย่างเดียว”
เพราะสิ่งที่หลายคนใช้ตัดสินมาตลอด อาจเป็นเพียงความเข้าใจผิดที่ถูกส่ง ต่อกันมาหลายปีนั่นเอง
